How to make... ein Clubsandwich

Heute zeige ich Euch wie ich mir ein Snack für zwischen durch zaubere.

Ihr braucht für ein Sandwich:

- eine Tomate
- ein Ei
- 1-2 Salatblätter
- Pouletfleisch
- Ketchup
- Mayonaise
- Toastbrot

Als erstes rühre ich jeweils die Cocktail Sauce in einer Schale an. Dies ist ganz einfach, Ihr nemt dafür Ketchup und Mayonaise jeweils gleich viel und rührt dies zusammen. Ich nehme gerne noch ein kleines Schlückchen Cognac dazu, für den Geschmack.

Danach schneidet Ihr die Tomate in Scheiben und zupft Euch das Salatblatt zurecht.

Als nächster Schritt nehme ich drei Toastscheiben und lege diese in Ofen und toaste diese leicht (Ihr könnt natürlich auch einen Toaster benutzen)

Danach nehmt Ihr eine getoastete Scheibe, bestreicht diese mit der Cocktailsauce, legt ein Salatblatt darauf und eine Tomatenscheibe.

Die Pouletbrust anbraten, halbieren, auf die Toastscheibe legen und mit Cocktailsauce bestreichen.

Ein Spiegelei zubereiten, ich mag es gerne amerikanisch (beidseitig anbraten), und dann auf das Fleisch legen.

Zweiter Toast auf das Spiegelei, mit Cocktailsauce bestreichen und danach mit Salatblatt, Tomatenscheibe und der zweiten Hälfte Pouletbrust belegen.

Ihr könnt auf das Fleisch auch noch ein bisschen Cocktailsauce streichen.

Dritte Scheibe Toastbrot darauf und zwei Spisschen in die Ecken stecken um zu fixieren. Dann könnt Ihr das Sandwich diagonal schneiden ohne das es auseinander fäll.

Dann brauch Ihr es nur noch geniessen ;-)

Liebe Grüsse
Jasmin

How to make... ein Gratin Dauphinois

Hallo Ihr Süßen,
Heute möchte ich Euch zeigen wie ich mein Lieblingsgratin zaubere.

Der Gratin hat mir mein ehemaliger Küchenchef beigebracht.

Als erstes nehmt Ihr eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe. Diese hackt Ihr ganz fein und schwenkt sie kurz in Butter.

Kartoffeln schällen und mit der kleinsten Raffel in dünne Scheiben schneiden.

Dann nehmt Ihr eine Gratin Form, kurz einfetten und eine Schicht Kartoffeln auslegen.

Die Schicht Kartoffeln salzen, pfeffern und eine kleine Schicht von den Zwiebeln darauf. Dies wiederholt Ihr bis die Form voll ist.

Dann füllt Ihr das ganze mit Halbrahm und Milch. Wer es mag kann gerne zum Schluss Käse darüber streuen. Ich lass den Käse weg.

Dann bei ca. 180'C in Ofen. Nach und nach mit der Fleischgabel oder spitzigem Messer hinein stechen um zu sehen ob die Kartoffelscheiben weich sind. Dies kann je nach dicke der Scheiben bis zu 40min. dauern.

Der Gratin passt ideal zu einer Entenbrust an Orangensauce (mein Lieblingsessen) auch ein Schweinsfilet an einer Morchelsauce passt hervorragend dazu. Ihr seht der Gratin ist sehr flexibel ;-)

So ich wünsche Euch viel Spass beim nachkochen.

Liebe Grüsse
Jasmin

Kommt herrein...

Hallo Ihr zauberhaften Blog Leser,
Freitag ist bei mir wie der Name schon sagt "freier Tag" ;-)
Er beginnt meistens mit einer Tasse Tee während sich der erste Teil des Wäschebergs in die Maschine begiebt.

Nun da die Wäsche nun läuft, schau ich mir kurz Jamie Oliver auf Sixx an. Seinen Kochstil finde ich toll. Habt ihr auch Köche die Euch inspirieren?

Außer Jamie Oliver mag ich noch Gordon Ramsay, Donna Hay, Stéphane Reynaud und Raymond Blanc. Ich sage Euch mein Büchergestell ist zur Hälfte nur mit Kochbücher gefüllt ;-)

Wo wir gerade beim Büchergestell sind wollte ich mich noch kurz bei den lieben mails und Kommentare bedanken. Ihr seit echt toll! Ein paar von Euch fragten wie wir denn so wohnen und vorallem wie ich denn aussehe...

Gerne fange ich mit einem kleinen Rundgang durch die Wohnung an und zeige Euch heute mal meine Garderobe.

Für alle die schon lange eine mail schreiben wollten, die Adresse findet Ihr in meinem Profiltext.



Links von der Garderobe geht's in die Küche und Rechts davon ist die Eingangstüre.

Mehr zeige ich Euch nächstes mal ;-)

So Ihr Lieben, muss kurz nach der Wäsche sehen.


Liebste Grüße
Jasmin

How to make.... eine Sauce Hollandaise

Hey Ihr Lieben!
Nun wie bereits angekündigt zeige ich Euch noch wie ich meine Sauce Hollandaise zaubere.
Sie ist wirklich ganz einfach und eine Hexerei steckt auch nicht dahinter. Also Mädels, nur Mut!



Als erstes bereite ich jeweils für die Reduktion die Schalotte vor. Ich nehme da immer eine kleine und hacke sie ganz fein. Gebt die Würfelchen in ein kleines Pfännchen mit 4 Esslöffel Weißwein, 1 Esslöffel Weissweinessig, 1 Esslöffel Wasser und 6 zerdrückte Pfefferkörner (am besten unter eine Pfanne legen und kurz darauf drücken).

Das ganze reduziert (einkochen) Ihr dann bis von der Menge nur noch ca. 2 Esslöffel übrig ist.

Dann stellt Ihr das Pfännchen zur Seite, damit es auskühlen kann. In der zwischen Zeit könnt Ihr die Butter langsam verlaufen lassen.


Wenn die Reduktion ausgekühlt ist, könnt Ihr zwei Eigelb dazu geben. Ich mag es wenn der Pfeffer und die Schalotten dabei sind, wer das nicht mag, soll die Reduktion davor abgießen und auffangen bevor Ihr das Eigelb dazugebt.


Das ganze schaumig rühren. In einer anderen Pfanne Wasser aufkochen und kurz vor dem Siedepunkt die Hitze reduzieren (das Wasser darf nicht kochen)! Dann nehmt Ihr das Pfännchen mit dem Eigelb und der Reduktion und rührt es über dem Wasserbad richtig schaumig. Es ist wirklich wichtig dass das Eigelb nicht zu stocken beginnt dann wäre die Sauce hinüber und ihr könnt dann ein Rührei daraus machen ;-)

Mittlerweile sollte Eure Butter geschmolzen sein, so dass Ihr diese gaaaaaaaanz langsam dazu träufeln könnt und dabei gut mit dem Schwingbesen rühren.


Achtung wenn Ihr dies ganz langsam macht habt Ihr zum Schluss eine weisse Flüssigkeit über "petite lait" dies solltet Ihr nicht verwenden ansonsten wird die Sauce bitter!


Dann könnt Ihr die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft Abschmecken. Die Sauce ist einfach Himmlisch zu Fleisch und Fisch, wie aber auch zu leckeren Spargeln.

Wenn Ihr eine Bernaise versuchen wollt, diese wird auf die gleiche Art gemacht, einfach gebt Ihr bei der Reduktion ein Zweiglein Estragon dazu und am Schluss beim Abschmecken einen Löffel gehacktern Estragon ;-)

Na dann auf ein gutes Gelingen und lasst hören wie es geklappt hat.

Liebste Grüsse
Jasmin

Neues Jahr, neue Vorsätze....

Natürlich könnte ich auch dieses Jahr eine laaaaange Liste schreiben mit Dingen die ich gerne erledigen möchte.

Zum Beispiel endlich das Schlafzimmer fertig machen. Es ist zu beachten wir sind vor einem Jahr in diese schnuckelige Altbauwohnung gezogen (85 m2, 3 Zimmer) mit kleiner Terrasse und Wintergartenteil. Das Schlafzimmer hat sich so die ganzen Monate zu meinem wie ich es gerne nenne "Puffzimmer" entwickelt. Es war mir einfach wichtiger, dass das Kinderzimmer als erstes fertig war wie auch das Wohnzimmer. Wobei wie die meisten von Euch wissen ich so ein kleiner Drang habe zum umstellen, daher wird immer wieder was verändert so dass das Schlafzimmer irgendwie nie an die Reihe kommt. Aber damit soll nun Schluss sein.

Und damit es dieses Jahr nicht wieder ein Reinfall wird steht auf meiner "to do Liste der guten Vorsätze" lediglich das Wohnzimmer ;-)

Natürlich hätte ich auch noch andere gute Vorsätze die ich im neuen Jahr verwirklichen möchte wie:

• ein Wochenende im Schnee mit meinem Sohnemann planen
• 
  
• Kleiderschrank ausmisten (würde dann unter das Schlafzimmer Projekt fallen)
• 
  
• öfters Freunde zum essen einladen
• 
  
• mein angefangenes Buch "Mini Shopaholic" zu ende lesen
• 
  
• etc. etc. etc. etc.

Also Ihr sieht am besten ich beschränke mich mal auf das Schlafzimmer ;-)

Und nun für alle die Gestern auf meiner Facebook Seite den Vorgeschmack auf den Braten gesehen hatten, hier noch die Bilder.

Ich habe als erstes das Fleischgewürzt und mit Senf eingestrichen. Danach im Bräter auf jeder Seite angebraten.

Karotten und Schalotten dazu gegeben und kurz mit gebraten. Tomatenmark dazu und dann mit Rotwein ablöschen. Zum ablöschen habe ich Brunello di Montalcino genommen. Natürlich könnt Ihr jeden Wein nehmen, da ich aber noch eine offene Flasche vom Vorabend hatte wurde dieser verwendet. Ich sage immer je besser der Wein, desto besser die Sauce ;-)
Danach ging's in den Ofen.

Und so sah es dann auf dem Teller aus. Super schmeckt dazu Kartoffelstock, Ihr könnt natürlich auch andere Sachen dazu servieren. Bei uns gab's diesesmal einen Salat dazu.

Also Ihr seht es ist wirklich Kinderleicht einen leckeren Braten zu zaubern ohne grossen Aufwand.

Ich wünsche Euch noch einen schönen Sonntag und bis bald.

Liebste Grüsse
Jasmin

Schon wieder vorbei...

Ja so schnell vergehen 4 Tage Frei und Weihnachten. Heute werde ich Euch mal ein paar Bilder von den letzten Tagen posten. Wir hatten unser erstes Weihnachtsbäumchen mit Jamie denn davor wahr er einfach noch zu klein und dann zeige ich Euch noch welch leckeres Weihnachtsessen ich für meine Freunde gekocht habe.
Natürlich habe ich auch die Dezember Pink Box erhalten und werde Euch auch diesesmal zeigen welche tollen Produkte es diesesmal in die Box geschafft haben.


Hier das Menü welches ich für meine Freunde gekocht habe. Zum Aperitif habe ich ein Kir Royal serviert, zu den Vorspeisen einen Pino Grigio, zum Hauptgang und Käse einen Brunelo di Montalcino und zum Dessert einen Sauterne.


Aber nun zu dem Inhalt meiner Dezember Pink Box:

- Vitality Lift Body Lotion von FENJAL
- Line & Seal 24 Twist Glitter Black von STYLI - STYLE
- Full Repair Shampoo von JOHN FRIEDA
- Full Repair Conditioner von JOHN FRIEDA
- Volumen Lippenstift von E.L.
- Seductive I'm yours (Eau de Toilette) von GUESS

Für all diejenigen die die Pink Box noch nicht kennen, unter www.pinkbox.ch kann diese abonniert werden.

Ich wünsche Euch noch einen schönen Abend.

Liebste Grüße
Jasmin

Immer wieder Sonntag

Wisst Ihr was ich an Sonntagen so gerne mag? Man kann sich so richtig Zeit nehmen für ein schönes Frühstück.
Ihr müsst wissen Schlafen ist eigentlich eines meiner liebsten Hobbies, aber seit der Geburt meines Sohnes musste ich dies ein bisschen einschränken (Schlafen bis 14 Uhr liegt einfach nicht mehr drin) was aber auch gar nicht soooo schlimm ist denn man hat ja wirklich mehr vom Tag.

Dies habe ich mir heute gleich zu Herzen genommen und hab erst mal lecker Pancakes mit Blaubeeren und Ahorn Sirup für mich und meinen kleinen Krümel gemacht.




Und was für mich an einem schönen Sonntag nicht fehlen darf ist ein Flohmarkt Besuch, und auch diesesmal haben wir das einte oder andere Schnäppchen machen können.
Aber schaut doch selbst

Teller mit dem "Schälle-Ursli" für Jamie

Hübsches Oberteil von Sergio

Leider waren keine hübsche Jungs von Abercrombie am Stand ;-)

Was zum schwelgen....

Zuhause gabs dann lecker Abendessen mit Schweinefilet auf "Nüssli" Salat (Feldsalat) mit Erdbeeren

Der Tag war so was von schön so das wir nach dem Flohmakt noch im Garten meiner Großmutter verweilten.

Werde Morgen mal ein paar Fotos einstellen, da ich dringend den Kampf mit dem Photoshop wieder aufnehmen muss. Ich sag euch ich hab wirklich keine Ahnung davon (ihr könnts an meinen Fotos sehen)

Ich wünsche euch noch einen schönen Sonntag Abend.
Jasmin

Einfacher Pastateller mit Liebe aus dem Garten...!

Dies war heute unser Abendessen, lecker oder ;-)

Ein Zucchetti, Frühlingszwiebel, Tomaten Pastateller.
Wenn Ihr Euch fragt wieso die Schalen dabei sind, ich habe die Zucchetti in Streifen geschält und die Schale dran gelassen da ja alle Vitamine direkt unter Schale sind.

Hier möchte ich Euch noch meine kleine Ernte von heute zeigen. Ihr glaubt gar nicht wie Stolz ich bin (Ihr müsst wissen ich hab nicht den grünen Daumen). Die Tomaten die Ihr seht (gelbes Birnchen und San Marzano) wurden gleich für den Pastateller verwendet.

Darf ich vorstellen, mein Gärtner...!

....ist auch gleichzeitig mein kleiner Chauffeur ;-)

So schmeckt der Sommer...

Schon als kleines Kind habe ich davon geträumt einmal nach Sylt zu fahren.

Einfach in einem Strandkorb sitzen, der Gischt lauschen, mich von der Sonne auf der Nase kitzeln lassen und ab und zu einen Zeh ins Wasser halten herrrrrlich ;-)
Und dann später nach einem Strand Spaziergang in der Sansibar einen erfrischenden Salat und ein gutes Glas Wein geniessen mmmmhhhhh....

Schöner Gedanke nicht, obwohl der Sommer nicht gerade Urlaubsstimmung in uns weckt.

Last uns mit diesem köstlichen Ratatouillesalat mit Balsamico- und Sherryessig nicht die Sommerlaune verderben (dies ist übrigens das Originalrezept von der Sansibar auf Sylt welches ich nachgekocht habe ;-)).

Dieser eignet sich auch prima für ein Picknick. Einfach in Gläschen füllen, Baguette mitnehmen und los gehts.

Wünsche euch noch einen schönen Abend
Jasmin